- 1 tasse d'eau
- 1⁄2 tasse de beurre non salé
- 1 c. à table de sucre
- 1⁄4 c. à thé de sel fin
- Le zeste finement râpé de 1 orange
- 1 tasse de farine
- 4 gros oeufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- Huile de Canola en quantité suffisante pour remplir une casserole de 5 litres à demi
- Sucre en poudre, pour servir
- 1.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant et réserver.
- 2.
Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le beurre, le sucre, le sel et le zeste d’orange. Porter rapidement à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine en remuant vigoureusement. Revenir à feu doux et remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné et que la pâte se détache des parois de la casserole pour former une boule. Retirer du feu.
- 3.
Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque addition. Battre jusqu'à consistance lisse et brillante. Ajouter la vanille.
- 4.
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais de 5 litres remplie à moitié ou dans une friteuse. Atteindre une chaleur de 375 F au thermomètre. Si vous n’avez pas de thermomètre, déposer un morceau de pain dans l'huile, une fois qu'il est bien doré des deux côtés, l’huile est prête à frire.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposer la pâte en lots dans l'huile chaude. Cuire jusqu'à ce que doré, de 3 à 5 minutes en les retournant une fois. Les retirer avec une écumoire et déposer sur la plaque tapissée de papier absorbant.
- 5.
Saupoudrer de sucre en poudre alors que les beignets sont encore chauds. Servir immédiatement.
Ils sont délicieux comme ça, mais vous pouvez aussi les servir avec de la crème fouettée et sirop d'érable chaud. Compléter avec une tasse de délicieux café au lait.
