· 1 gros oignon Vidalia, haché finement
· 3 c. à soupe de beurre
· 3 gousses d'ail, hachées finement
· 2 branches de céleri, celles du milieu avec les feuilles, hachées finement
· 6 feuilles de basilic frais, coupées en chiffonnade
· 1 bouteille 14 oz de V8 ou de jus de tomate
· 3 tasses de bouillon de bœuf
· 1/2 c. à thé de sucre
· 8 onces de pâtes vermicelles sèche (un peu moins de la moitié d'une boîte ou d’un paquet)
· 4 tranches de pain, grillées
· 4 tranches de provolone
· 4 tranches de mozzarella
· 1 tasse de cheddar jaune, râpé
· 1 tasse de Parmesan, râpé
· Sel et poivre
- 1.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 2.
Ajouter l'oignon, le céleri, le basilic et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes aient légèrement bruni.
- 3.
Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.
- 4.
Ajouter le bouillon de bœuf, le V8 (ou jus de tomates) et le sucre et porter à ébullition.
- 5.
Ajouter les vermicelles et bouillir selon le temps de cuisson indiqué sur la boîte.
- 6.
Rectifier l'assaisonnement.
- 7.
Griller les tranches de pain.
- 8.
Verser la soupe dans des ramequins allant au four.
- 9
Placez vos tranches de pain sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans le bol. Ajouter les tranches de mozzarella et de provolone, le cheddar jaune râpé et finir avec le parmesan râpé.
- 10.
Placer les bols au four jusqu'à ce que le mélange de fromages soit d’un brun doré. Bien surveiller car ils brunissent rapidement.
Bon appétit !
