- 1 poulet de 3,5 à 4,5 kg, coupé en deux (le boucher peut le faire pour vous)
- 2 c. à table d’huile d'olive extra légère
- 1 gros oignon doux Vidalia, en demi-tranches épaisses
- 3 carottes, pelées et coupées en biais d’environ 2 pces
- 3 bâtonnets de céleri, coupés en biais d’environ 2 pces
- 1 rutabaga ou 1 courge, pelé et coupé en cubes d’environ 2 pces
- 1 orange ou 1 citron, en tranches de 3⁄4 pce
- 1 cube de bouillon de poulet Knorr
- 1 tasse de miel
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- Sel et poivre
- Poudre d'ail
- Thym
- Paprika
- Sauge
- Sarriette
- Sel de céleri
- Ciboulette hachée pour garnir (facultatif)
- 1.
Préchauffer le four à 450 F.
- 2.
Déposer tous les légumes et les agrumes au fond du plat de cuisson allant au four.
- 3.
Frotter les moitiés de poulet avec l'huile d'olive et assaisonner les deux côtés généreusement avec le sel, le poivre et les herbes.
- 4.
Déposer les poitrines vers le haut dans le plat de cuisson.
- 5.
Cuire au four pendant 30 minutes à 450 ° F puis réduire le feu à 325 F pendant 15 ou 20 minutes. Retirer du four après 45 minutes ou lorsque la température d’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet a atteint 160 F. Poursuivre la cuisson si nécessaire.
- 6. Glaçage au miel et à l’ail
Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen le miel, l'ail et une pincée de sel et poivre. Lorsqu’il fait de petites bulles, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- 7.
À la sortie du four, badigeonner les moitiés de poulet avec le glaçage au miel et à l’ail. Passer au four sous Broil environ 5 minutes ou jusqu'à ce que qu’elles soient bien dorées comme sur la photo.
- 8.
Retirer les moitiés de poulet et les disposer dans des assiettes individuelles. Porter à ébullition la poêle contenant les légumes et le jus de cuisson. Ajouter le cube de bouillon de poulet et remuer délicatement. Verser généreusement le jus autour des moitiés de poulet avant de répartir une portion de légumes dans chaque assiette. Décorer avec de la ciboulette ciselée.
