Notre version Québécoise du « Shepherd pie », il se rapproche davantage du hachis parmentier.
- 6 grosses pommes de terre Idaho, pelées et coupées en quatre parties égales pour une cuisson uniforme
- 2 tasses de lait
- 3 c. à table de beurre (pour les pommes de terre) et 2 c. à table de beurre (pour la viande)
- 2 livres de bœuf haché maigre
- 1 gros oignon espagnol ou 2 oignons Vidalia, hachés finement au robot culinaire
- 3 boîtes de maïs en crème 15 oz
- 2 boîtes de maïs en grains (réserver le jus d’une boîte) 15oz
- Sel et poivre au goût
- 1.
Préchauffer le four à 350 F.
- 2.
Cuire les pommes de terre dans de l'eau froide bien salée. Couvrir en laissant une petite ouverture pour laisser échapper la vapeur.
- 3.
Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant quelques pommes de terre avec une fourchette jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 4.
Cuire et caraméliser les oignons dans le beurre et intégrer le bœuf haché. Saler et poivrer.
- 5.
Égoutter les pommes de terre et les écraser à l’aide des fouets du batteur électrique.
- 6.
Ajouter le lait une tasse à la fois, le beurre, le sel et le poivre au goût. Fouetter au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 1 à 2 minutes en tournant constamment. Ajouter du lait au besoin. Rectifier l'assaisonnement, couvrir et réserver.
- 7.
Au fond d’un moule rectangulaire en pyrex de 9 x 11, bien répartir toute la préparation de bœuf avec son jus de cuisson. Ajouter uniformément le maïs en crème, ensuite le maïs en grain avec le jus d’une boîte. Bien recouvrir avec les pommes de terre fouettées.
- 8.
À l’aide d’une cuillère, créer des petits pics sur la purée de pommes de terre pour décorer et donner une belle couleur dorée lors la cuisson au four comme sur la photo.
- 9.
Cuire au four à 350°F environ trente minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées sur le dessus. Déposer le plat sur une plaque pour recueillir les débordements.
Refroidir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de servir.
C'est trop bon, miam !!!
